cultura

La spianata sarda è uno dei pani più rappresentativi della tradizione isolana. Diffusa soprattutto nel Logudoro e nell'area di Ozieri, nasce da un impasto semplice di semola di grano duro, acqua, lievito e sale. È considerata la "sorella morbida" del pane carasau: la lavorazione iniziale è simile, ma la cottura è diversa e le permette di mantenere una consistenza soffice ed elastica.

La cacio e pepe è uno dei piatti più antichi della cucina romana. Le sue origini vengono tradizionalmente fatte risalire ai pastori dell'Agro Romano, che durante la transumanza portavano con sé alimenti facili da conservare: pasta secca, pecorino romano stagionato e pepe nero.

Una delle ricette simbolo dell'estate italiana: fresca, completa, colorata e perfetta da preparare in anticipo

La parmigiana di melanzane è uno dei grandi classici della cucina italiana e d'estate impera sulle tavole. Preparata con le melanzane fritte, è la versione tradizionale più ricca e saporita.

Quando osserviamo la Canestra di frutta di Michelangelo Merisi da Caravaggio, restiamo colpiti dalla straordinaria attenzione riservata agli alimenti. Le foglie appassite, i grappoli maturi, le imperfezioni della natura non vengono nascoste, ma diventano protagoniste dell'opera. La caponata racconta la stessa filosofia.

La bottarga è uno degli alimenti più antichi del Mediterraneo. Ottenuta dalla salatura e dall'essiccazione delle uova di muggine, accompagna da secoli la vita delle comunità costiere. In Sardegna, in particolare nell'area dello Stagno di Cabras, è diventata un simbolo della tradizione gastronomica locale e dell'ingegno dei pescatori che impararono a conservare il pescato sfruttando il sale, il sole e il vento.

I malloreddus alla campidanese sono tra i piatti più rappresentativi della cucina sarda. La pasta rigata, il sugo di salsiccia e il pecorino raccontano una tradizione che affonda le radici nella cultura contadina dell'isola.

La grande manifestazione internazionale ogni anno, il 21 giugno, coinvolge oltre 120 Paesi e circa 1.000 città nel mondo, trasformando piazze, chiese, teatri e luoghi della cultura in spazi di incontro, partecipazione e condivisione

Tre nuove produzioni per dar voce alla Storia che non si dimentica e, in chiusura, Maurizio Micheli Dal 25 gennaio al 26 luglio a Cagliari e a Villa Asquer, con la direzione artistica di Elena Pau

L’aerea archeologica ha ricevuto il prestigioso riconoscimento per la sua unicità come destinazione di viaggio

Buggerru, Castiadas, Senorbì, Tratalias e Meana Sardo diventano protagonisti di un piccolo gran tour con Andrea Alba, Anna Bertini, Massimo Granchi, Marisa Salabelle, Massimiliano Scudeletti

Sabato 29 novembre alle ore 19:30 nella suggestiva chiesa di San Giuseppe a Pirri protagonista il prestigioso Coro Serpeddì, ingresso gratuito

Appuntamento con il Coro Concordia Villa Ecclesiae e Coro Collegium Karalitanum sabato alle 19.15 nella chiesa della Madonna del Suffragio al Cep: ingresso gratuito

Numeri da record con l'arrivo di ben 207 racconti da tutto il mondo