FUSILLI ZUCCHINE E BOTTARGA 419 kcal 16.12 P 66,16 G 9.94 elaborato da MENUTRIX Ingredienti per 4 persone 320 gr di fusilli 4 Zucchine da 200 g 40 gr di bottarga di muggine grattugiata olio extra vergine d’oliva 20 g Sale qb Preparazione Mettete a cuocere in 4 ramaioli di acqua salata a cui dovete aggiungere un cucchiaio di olio e le zucchine tagliate a rondelle. Lasciate bollire per circa un quarto d’ora, quindi aggiungete la meta della bottarga prevista. Scolate la pasta 4 minuti prima della fine della cottura. Continuate la cottura insieme al condimento di zucchine e bottarga. Togliete poi dal fuoco e aggiungete il resto della bottarga; mescolate fino a quando la pasta risulti ben amalgamata con il condimento e servite.