CECI AL CURRY 289 kcal 16,72 P 37,60 G 9,04 L A PORZIONE elaborato da www.menutrix.it Ingredienti per quattro persone:
300 g di ceci secchi, 200 g di pomodori freschi, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 cucchiaini di curry, 1 peperoncino piccante, 1 mazzetto di erbe aromatiche, olio extra vergine di oliva, sale.
Tieni a bagno i ceci per una notte, con un pizzico di bicarbonato e un mazzetto di erbe aromatiche. Dopo averli scolati e sciacquati, mettili in una casseruola coperti acqua. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso per 90 minuti circa. Monda, lava e trita il sedano, la carota e la cipolla. Metti il trito in una casseruola con 4 cucchiai d’olio, facendo dorare il tutto, quindi, unisci i ceci. Spolverizza con il curry. Sala, aggiungi il peperoncino sbriciolato, bagna con una tazza dell’acqua di cottura dei ceci tenuta da parte e cuoci a fuoco moderato per 20 minuti. Nel frattempo, lava i pomodori, tuffali per qualche istante in acqua bollente, poi scolali, pelali e tagliali a filetti e, poco prima del termine di cottura, uniscili ai ceci.
