Un panino con wurstel e cipolla o ripieno di cavallo? A breve sarà possibile gustarlo anche a Londra, con lo stesso identico sapore di quello venduto a pochi metri dalla spiaggia del Poetto. Lo storico camion bar “Baffo” sta per sdoppiarsi, ma solo nel nome. Una delle figlie di Marinella Fadda, storica titolare morta nella notte tra l’8 e il nove maggio scorsi, Margherita, sta per inaugurare una paninoteca in memoria tanto della madre quanto del padre Raimondo. I fondatori di quello che è diventato il “caddozzone” più amato e frequentato da decine di migliaia di cagliaritani, finendo addirittura alla ribalta mondiale grazie a un servizio televisivo di National Geographic. Entro il 2018, questo l’obbiettivo di Margherita, 45 anni, l’apertura nella capitale inglese.
“Mamma Marinella sarebbe dovuta venire a Londra per vedere alcuni posti che possono essere ideali per ospitare la nuova paninoteca. Aprirla è un mio desiderio fortissimo, che voglio concretizzare entro l’anno, anche per onorare la memoria dei miei genitori. Se oggi faccio questo lavoro devo ringraziare solamente loro”, dice, emozionata, Margherita. Tra tavoli, sgabelli e panini con wurstel e cipolle o un più “raffinato” cavallo, il ricordo di Marinella e Raimondo è destinato a non spegnersi anche “grazie a due maxi fotografie che voglio appendere alle pareti della paninoteca”.
