Per i lettori di casteddu online una buonissima ricetta TORTA ALLA FRUTTA CON CREMA PASTICCERA FETTA DA 70 g 344 kcal 9,17 P 65,87 G 6,65 L Per la base • 250 g di farina • 150 g di zucchero • 100 g di burro • 1 uovo intero + 1 tuorlo • mezzo bicchiere di latte • scorza grattugiata di 1 limone • 1 bustina di lievito per dolci • 1 pizzico di sale. Per la crema pasticcera • 4 tuorli • 100 g zucchero • 40 g farina • 500 ml di latte • una bustina di vanillina. Per decorare • ananas sciroppato • fragole • kiwi. Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina. In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo. Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema. Versate la crema in una ciotola per bloccare la cotture e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata. Preparate la base: montare l’uovo, il tuorlo e lo zucchero per 10 minuti. Unite il burro fuso, il latte e la scorza del limone e continuate a montare. Incorporate la farina con il lievito ed il pizzico di sale e mescolare con una spatola. Imburrate ed infarinate uno stampo da costata da 26 cm e versateci l’impasto. Infornate a 180°C per 30 minuti. Fate raffreddare la base. Bagnate la base con lo sciroppo dell’ananas. Coprite con la crema pasticcera. Decorate con l’ananas, le fragole ed i kiwi tagliati a fette e uva. (a cura di www.menutrix.it)
