FIORI DI ZUCCA FRITTI 4 PEZZI 269 KCAL 1.95 P 2.10 G 7.65 L elaborato da www.menutrix.it Ingredienti:
300 g di farina
1 birra da 33 cl
16 fiori di zucca
1 mozzarella da 125 g
8 filetti di alici (fresche o sott’olio)*
olio di oliva per friggere
sale q.b.
(* ) in mancanza potete utilizzare anche la pasta di alici.
Attrezzi: Terrina, frusta, padella, mestolo forato, carta assorbente
Procedimento:
Lavate velocemente e delicatamente i fiori di zucca sotto il getto dell’acqua, apriteli, eliminate il pistillo e le puntine verdi e adagiateli su un telo ben pulito.
Tagliate la mozzarella a listelli.
Preparate la pastella mescolando la farina con una presa di sale, la birra ben fredda e un paio di cubetti di ghiaccio facendo attenzione a non creare grumi.
Sistemate un listello di mozzarella e un’alice al centro di ogni fiore di zucca e richiudeteli con cura.
In una padella mettete a scaldare abbondante olio d’oliva (o di semi) e quando è ben caldo immergete i fiori di zucca nella pastella e poi metteteli a friggere.
Girateli in modo di farli ben dorare poi scolateli sulla carta assorbente. Spolverate con un pizzico di sale e servite
