“Son passati 3 anni, vorrei tra un po’ di tempo poterli rimangiare senza rimorsi…ora come spero tanti di voi….a malincuore ma volontariamente ne farò a meno, sperando in futuro di non dover più fare questa battaglia per la salvaguardia di questo Tesoro Sardo”. A scriverlo, sulla sua pagina Facebook, è Massimo Melis Danielli, a capo di un ristorante di Cagliari. Come lui, anche altri 11 colleghi scelgono di non servire ricci per tutto il prossimo anno.
Il motivo? “Sono a rischio estinzione, io…non riccio”. Questo lo slogan utilizzato, prima della lista dei ristoranti che aderiscono all’iniziativa. Una vera e propria “crociata” a difesa del riccio, molto richiesto dai cagliaritani e dai sardi ma sempre meno presente sui fondali del mare.
