Il Consorzio di Tutela del Pecorino Romano DOP protagonista d’eccezione alla prima edizione della Winter FancyFaire, il nuovo format fieristico lanciato dalla Specialty Food Association per tre giorni al San Diego Convention Center. Un appuntamento che segna l’inizio di una nuova era per uno degli eventi più autorevoli del panorama agroalimentare internazionale e che vede il Pecorino Romano DOP tra i simboli della qualità e della tradizione casearia italiana.
Dopo quasi cinquant’anni di storia del Winter Fancy Food Show, la SFA inaugura un format rinnovato, più interattivo ed esperienziale, pensato per favorire connessioni concrete tra produttori, buyer e operatori del settore. Food hall curate, campus culinari, momenti di degustazione e spazi di confronto con esperti del settore faranno da cornice a un evento che andrà oltre la semplice esposizione, coinvolgendo anche la città di San Diego e il quartiere di Little Italy.
All’interno del Padiglione Italiano, organizzato da Universal Marketing, il Pecorino Romano DOP sarà ambasciatore di una tradizione millenaria che continua a dialogare con i mercati internazionali, in particolare con quello statunitense, primo sbocco extra UE per il comparto. Una presenza ancora più significativa in un momento complesso, segnato dalle nuove politiche tariffarie e dal rischio di una pesante contrazione delle importazioni di formaggi italiani negli USA.
«La partecipazione alla Winter FancyFaire rappresenta per il Pecorino Romano DOP un’occasione strategica per ribadire la forza della nostra identità e il valore di una filiera che affonda le radici nella storia, ma che guarda con determinazione al futuro», dice Gianni Maoddi, presidente del Consorzio di Tutela. «In una fase delicata per gli scambi commerciali, è fondamentale presidiare i mercati, dialogare con i buyer e raccontare cosa c’è dietro ogni forma di Pecorino Romano: territorio, cultura, lavoro e qualità certificata».
Il mercato statunitense resta infatti centrale per il Consorzio, nonostante le difficoltà legate ai dazi e alle tensioni commerciali. Nei primi mesi del 2025, il settore agroalimentare italiano ha continuato a mostrare resilienza, ma alcune categorie hanno registrato una flessione delle importazioni: in questo contesto, la presenza in fiera assume un valore ancora più rilevante. «Essere a San Diego, nel primo grande evento dell’anno per il settore food, significa rafforzare le relazioni e intercettare le nuove tendenze che guideranno il mercato», sottolinea Riccardo Pastore, direttore del Consorzio. «La Winter FancyFaire offre strumenti innovativi di contatto e confronto e ci permette di raccontare il Pecorino Romano DOP non solo come prodotto, ma come esperienza gastronomica autentica, capace di rispondere alle esigenze di un consumatore sempre più attento a origine, qualità e sostenibilità».
Il Padiglione Italiano, collocato in posizione strategica all’ingresso dell’area internazionale, ospiterà oltre 60 aziende su una superficie di più di 800 metri quadrati, con spazi dedicati a salumi, formaggi, aperitivo italiano e caffè. Un contesto ideale per valorizzare le eccellenze del Made in Italy e rafforzare il ruolo del Pecorino Romano DOP come uno dei formaggi simbolo della tradizione italiana nel mondo. Con la Winter FancyFaire 2026, il Consorzio rinnova il proprio impegno nella promozione internazionale, portando negli Stati Uniti un prodotto che rappresenta non solo un’eccellenza gastronomica, ma un patrimonio culturale capace di attraversare i cambiamenti del mercato senza perdere la propria identità.
