Per le giornate delle festività di Pasqua Confcommercio Sud Sardegna stima un incremento delle presenze
dell’1,3% rispetto al 2016, con una spesa di circa 2,4 milioni di euro nella parte meridionale dell’Isola.
Molti sardi sceglieranno il tradizionale pranzo in casa con la famiglia, ma già lunedì – Pasquetta – ci
sarà chi vorrà approfittare per degustare i prodotti tipici in ristorante e negli agriturismo del Sud
Sardegna. I prezzi dell’offerta ristorativa, secondo un’elaborazione dell’ufficio studi di Confcommercio,
saranno contenuti, di media intorno ai 35 euro a persona. Si tratta soprattutto di proposte con menù
tradizionali, con qualche proposta “estrosa” ma sempre nel solco della tradizione gastronomica locale.
Grazie anche alla rinnovata passione culinaria, sulla scia dei reality di cucina, c’è infatti una crescente
attenzione riservata a proposte di menù a filiera corta, con prodotti biologici e stagionali, che quest’anno
riguarderanno ben il 50% dei ristoranti.
Le aperture dei ristoranti cittadini restano al di sotto della norma, come è facile prevedere, mentre
l’offerta “fuori porta” sarà ampia e variegata, complice il tempo soleggiato che invoglia l’evasione dalla
città. Per quanto riguarda la tipologia di clientela, circa il 55% delle persone che pranzeranno fuori casa
è rappresentato da turisti, principalmente stranieri.
