Dalla tartare con caviale al toast con gamberi, passando per polenta al tartufo e reinterpretazioni dello street food thailandese: sono i “bites” firmati dalla chef thailandese Pam Pichaya Soontornyanakij, protagonista di un evento esclusivo a Cagliari sulla terrazza panoramica dell’hotel Tirso .
La chef, eletta nel 2025 migliore cuoca donna al mondo per la World’s 50 Best e alla guida dello stellato Potong di Bangkok, ha ideato una linea di sette assaggi pensati per dialogare con una selezione di cocktail d’autore. Le proposte uniscono tradizione thailandese e cinese, influenze occidentali e ingredienti sardi, in un percorso gastronomico costruito per essere abbinato alla mixology contemporanea.
Tra le creazioni anche due bites ispirati all’Italia: tonno in crosta dorata con cocco, lime e cetriolo e “Sapore di Felicità”, pane a lievitazione naturale con burro dorato, ricotta, confettura di pomodoro e zucchine scottate, salsa di capperi e zenzero e riduzione di amaretto.
L’iniziativa sarà protagonista del Summer Party venerdì 5 giugno dalle 19 al Cielo Rooftop del Tirso per aprire l’estate tra degustazioni, cocktail e musica dal vivo con la BigMama band.
“I bocconcini saranno riprodotti dall’executive chef del Tirso Federico Sanna seguendo rigorosamente ricetta e tecniche apprese durante un corso con Chef Pam, dalla quale ha ottenuto l’abilitazione per riproporli per MGallery”, spiega Daniele Bassetti, direttore del Tirso.
Il percorso dei cocktail, firmati MGallery per il World Cocktail Month, sarà reinterpretato dallo staff guidato da Michele Cuccu con attenzione alle botaniche sarde, spaziando dai grandi classici alle creazioni contemporanee fino ai mocktail analcolici.
Previsto anche un live food station con preparazioni in diretta, in un evento che unisce cucina, mixology e spettacolo del tramonto sul mare di Cagliari.
