La guerra delle mance ai ristoranti di Cagliari, parla Mauro Trudu: “Gesto libero e spontaneo, il cliente non è un fondo”
Il tema delle mance continua a dividere il mondo della ristorazione cagliaritana, tra chi le considera una “tassa in più” e chi invece le vede come un segnale di riconoscimento per il lavoro svolto. A esprimersi sulla vicenda è anche Mauro Trudu, titolare del ristorante Picanhito di Cagliari: "Con tutto il rispetto per la FIPE, penso che l’approccio sia completamente sbagliato"
