Preparazione rapida – circa 5 minuti – per un piatto cento per cento vegan. Non si rinuncia assolutamente al gusto, nel caso della crostatina salata con hummus di ceci e verdure fresche. Per iniziare, bisogna tostare il pane multicereali e guarnirlo con l’hummus, una crema molto facile da preparare. Poi, arrivano le verdure di stagione, marinate in precedenza con olio, limone e sale: gusto preservato e freschezza mantenuta. Zucchine crude tagliate sottili, frutti di cappero, pomodori ciliegini, olive, funghi champignon, carote e frutta secca: questi gli ingredienti che danno colore e gusto ulteriore all’antipasto.
Poi, basta un filo d’olio, un pugnetto di prezzemolo e del sugo per completare la crostatina – come si vede nel video con all’opera Michele Abis, cuoco del locale diretto da Valentina Puddu – e posarla dal tagliere della cucina al piatto. Buon appetito!
